Nur noch beste Qualität bei Obst, Gemüse

[Kai Uwe]

Reif oder nicht reif
Zukünftig nur noch optimale Früchte im Regal


Reife kann man riechen. Und wenn es nach den Wissenschaftlern vom Fraunhofer Institut für Molekularbiologie und angewandte Oekologie in Schmallenberg geht, wird deswegen bald nur noch optimal ausgereifte Ananas ihren Weg in die Supermarktregale finden. Fade unreife oder faulige überreife Früchte gehören dann der Vergangenheit an.
Die Forscher haben zusammen mit Freiburger Kollegen einen neuen Sensor entwickelt, der flüchtige Verbindungen nachweisen kann, wie sie reifes Obst absondert - und zwar vor Ort, direkt an der Frucht im Lagerhaus. Das Prinzip ist dabei relativ einfach: Das Gas der Früchte wird zunächst über einen chemischen Prozess getrennt, dann verbrannt und über den Sensor geleitet, der die Leitfähigkeitänderungen misst. Damit ist das Verfahren wesentlich schneller und viel flexibler einsetzbar als die herkömmliche Analytik. Ersten Testreihen zufolge ist es dabei aber genauso sensitiv und findet die gesuchten Verbindungen sehr zuverlässig.

Als nächstes wollen die Schmallenberger Forscher das Verfahren an weitere Fragestellungen aus dem Lebensmittelbereich anpassen. Eine davon ist der Nachweis von männlichen Geschlechtshormonen in Schweinefleisch. Diese machen durch ihren intensiven Geruch das Fleisch ungenießbar. Schweine werden darum in der Regel vor Eintritt der Geschlechtsreife geschlachtet. Um zusätzlich jedes Risiko einer Verunreinigung durch das Fleisch frühreifer Eber zu vermeiden, werden derzeit noch alle männlichen Ferkel im Alter von sieben Tagen kastriert. Künftig könnte man das Fleisch der wenigen Frühstarter mit der elektronischen Nase aufspüren und aussortieren - und ihnen und ihren Brüdern so die Kastration ersparen.

aid, Dr. Margit Ritzka

[Sina]

Hallo Kai Uwe und alle anderen Forumbesucher,

Ich vertrage z.B. keine Kartoffeln mehr. Woran kann das wohl liegen? Wißt Ihr das zufällig?

Und bei Fleisch; seid ihr prinzipiell gegen Fleisch essen oder braucht das unser Körper?

Viele fragende Grüße von Sina
- Editiert von Sina am 14.08.2009, 17:44 -

[Rilla]

Hallo Sina,

konnte vor ca. 25 Jahren auch keine Kartoffeln vertragen. (Als Kind habe ich sie auch nie gern gegessen.) Mein damaliger Hausarzt - leider praktiziert er nicht mehr - gab mir die Empfehlung ein halbes Jahr ganz auf Kartoffeln zu verzichten und sie dann mit mindestens drei Tagen oder mehr dazwischen zu probieren. Es hat tatsächlich geklappt und ich freue mich, dass ich wieder welche essen kann.

Viellelicht hilfst ja bei Dir auch
Gruß
Rilla

[Marina]

Liebe Sina,

also ich bin nicht gegen Fleisch essen. Es muss natürlich Bio sein, ist eh klar. Wenn ich nicht mindestens ein mal pro Woche Fleisch esse, dann fühle ich mich total geschwächt. So 1-3 mal die Woche finde ich noch o. k. Dafür esse ich aber außer gekochten Schinken fast keine Wurstwaren.

Viele Grüße

Marina

[Sina]

Eigentlich sollte man ja schon aus moralischen Gründen kein Fleisch essen. Ist ja klar. Wir erlauben uns einfach Tiere abzuschlachten. Toll!

Aber da ich so krank bin, habe ich mir halt überlegt, ob es für mich doch wichtig wäre, ab und zu Biofleisch zu essen, wenn sie eh schon ermordet wurden. Aber ich glaube, ich lasse das.

[Sina]

Seid ihr eher für Rohkost oder für abgekochtes Gemüse und Obst? Weiß jemand, was leichter zu verstoffwechseln ist?
Streiten sich da die Geister wahrscheinlich auch. Wahrscheinlich ist es am besten, selbst auszuprobieren, oder?

Sina online

[Clarissa]

Ich musste von der gemüsetante zm aasfresser werden :-( die fructose ist es! es gibt nur noch 5 oder 6 sorten gemüse, die ich in sehr kleinen mengen toleriere :-D

Vollkorn geht auch nicht mehr, nur noch weizen, dinkel, reis, wenig kartoffel. bisschen rind, huhn, kaninchen, lachs ....

aus den paar sachen ist eigentlich eine ausgewogene ernährung kaum /nicht hin zu bekommen.

[Maria Magdalena]

Es ist sehr individuell. Keiner sollte sich von anderen vorschreiben lassen, was er essen soll. Ich persönlich fühle mich viel besser ohne Fleisch, genauer gesagt- es stößt mich total ab. Habe früher auch Fleisch gegessen, kriege es einfach nicht mehr runter.

Denjenigen, die Fleisch gerne essen, empfehle ich nur, kleine Mengen zu essen, da es in großen Mengen Gift für den Körper ist. Ich mag zwar auch die Abwechslung beim Essen, doch lieber ernähre ich mich von wenigen Lebensmitteln als mich wegen der Abwechslung zu belasten. Die Qualität gibt Gesundheit und Kraft, und nicht die Menge. Man sollte natürlich darauf achten, dass man mit genügend Vitalstoffen versorgt (nicht überversorgt!) ist.

[Sina]

Ich habe ja erzählt, daß ich keine Kartoffeln mehr vertrage. Nun habe ich mal wieder eine probiert, und ich bekam keine Schmerzen dieses Mal.

Ist doch gut, oder?