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Fruchtzucker wird heute sehr häufig als Süßungsmittel für Lebensmittel verwendet. Um die Auswirkungen des übermäßigen Konsums von Fructose über die Nahrung zu erforschen, entwickelten Forscher von der Georgia State University ein Experiment.

Die Neuropsychologin Amy Ross fütterte Ratten so, dass 60 Prozent ihres Kalorienbedarfs durch Fruchtzucker gedeckt wurden. Anschließend mussten die Tiere eine Plattform in einem Wasserbecken finden, um aus dem Becken zu klettern.

Bei der Wiederholung des Versuchs nach einigen Tagen wurde die Plattform entfernt, die Ratten konnten sich nicht mehr an ihre Position erinnern. Die Fructose verhindert also nicht das Auffinden der Plattform, jedoch stört sie das Erinnerungsvermögen.


Quelle: http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/news/ernaehrung-fruchtzucker-kann-erinnerungen-trueben_aid_417751.html

interessant. aber welcher idiot deckt denn 60 % seines tageskalorienbedarfs mit fruchtzucker??

zuviel ist bei vielen dingen schädlich. mit zuviel salz oder zuviel bittermandeln, lakritz usw. usw. kann man sich sogar umbringen. wenn man grüne bohnen roh ißt, reicht sogar eine rel. geringe menge.

gesund ist fruchtzucker mit sicherheit nicht, aber das gilt doch eigentlich für alle kunstprodukte.
zum einen haben wir immer noch unsere steinzeitgene, die auf natürliche nahrung eingestellt sind.
zum anderen wird bei der produktion oft viel chemie eingesetzt, die ja nicht gesund und bei mcs noch viel schädlicher ist. aber ohne chemie geht es dabei ja nicht.

z.b. wird bei stevia aus den grünen blättern nicht von selbst ein schneeweißes pulver, bei den "natürlichen" aromen, die mittlerweile auch in sehr vielen bionahrungsmitteln enthalten sind, nicht von selbst aus sägespänen (die ja schon chemiebelastet sind) und anderen abfällen irgendwas mit erdbeer-, himbeer- oder sonstigem geschmack usw. usw.

lg
sunday

es ging in dem artikel auch darum, das immer mehr fruchtzucker in allen möglichen "lebensmitteln" auftaucht.

die forscher wollten aufzeigen das fruchtzucker nicht ohne probleme ist. für irgend so ein kinderzeug wird doch reklame gemacht "mit der gesunden süsse aus früchten"

in allen Obst- und Gemüsesorten ist mehr oder weniger fruchtzucker drin, aber was hat er in der schokolade, in der wurst, im joughurt etc. pp zu suchen?

NICHTS!

Stimmt, was hat er in der Schokolade zu suchen?


BfR warnt vor Fructose

Lebensmittel für Diabetiker:schädlich

Lebensmittel für Diabetiker: schädlich
12. Mai 2009 ... Lebensmittel für Diabetiker: schädlich. Beschreibung; Einstellungen; Weiterempfehlen; Zuletzt gesehen. Es gibt sie in fast jedem Supermarkt: ...
zdf.de/ZDFmediathek/content/754134

http://stream-tv.de/sendung/1247358/frontal21-lebensmittel-fuer-diabetiker-schaedlich

Für Milchzucker kann man auch fragen:

Was hat der in der Kalbsleberwurst zu suchen?

Also, dann ist der natürliche Fruchtzucker, z.B. in Bananen auch nicht so toll.
Habe ich das richtig verstanden?

"Bei Fettleber Fruktose meiden

Wer an einer nicht-alkoholischen Fettlebererkrankung leidet, sollte sich bei fruktosehaltigen Lebensmitteln zurückhalten, raten amerikanische Wissenschaftler. Sie haben herausgefunden, dass der Fruchtzucker die Erkrankung verschlimmert.

Dr. Manal F. Abdelmalek und seinen Kollegen von der Duke University in Durham war aufgefallen, dass Patienten mit Fettleber mehr Fruktose konsumieren als andere Menschen. „Fruktose kann zu Störungen des Stoffwechsels führen, die sich schädlich auf die Leber auswirken“, erklären die Forscher. Deshalb untersuchten sie in einer Studie, ob es einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Fruktose und dem Schweregrad einer Fettleber-Erkrankung gibt. "

http://www.leber-info.de/leber-news/2010-08-06/

In der Schweiz wird geforscht:



"Wirkung von Fruktose auf den Lipid- und Glukose-Stoffwechsel beim Menschen (K. Berneis)

Nach dem Konsum wird Fruktose im Körper anders metabolisiert als Glukose (Traubenzucker). Während Glukose über einen insulinabhängigen Mechanismus aufgenommen wird, verläuft die Aufnahme von Fruktose insulinunabhängig. In einem späteren Schritt kann Fruktose dann über die sogenannte „de novo Lipogenese“ leichter zur Synthese von Triglyceriden eingesetzt werden, als dies bei Glukose der Fall ist, welche in der Leber gespeichert werden kann. Zudem kann Fruktose im Gehirn aufgrund fehlender Transportproteine nicht aufgenommen werden, und kann daher im Gegensatz zu Glukose, keine Sättigungssignale auslösen.
Daten aus Tierstudien haben gezeigt, dass ein hoher Fruktose-Konsum zu Hyperlipidämie, Bluthochdruck sowie Fettleber führen kann. Ähnliches konnte auch bereits am Menschen gezeigt werden: ein Konsum von 25% der Energie in Form von Fruktose hat negative Auswirkungen in Bezug auf Insulin-Resistenz und Dyslipidämie. Es gibt jedoch bis anhin noch keine Studien, welche über einen längeren Zeitraum den Einfluss des Konsums von unter-schiedlichen Zuckern in verschiedenen Konzentrationen bei Menschen untersucht hat.
Das Ziel der vom SNF unterstützten Fruktose-Studie ist es, den Effekt verschiedener Zuckerarten in unterschiedlichen Mengen auf den Glukose- und Lipidstoffwechsel bei gesunden Probanden zu untersuchen. Die Probanden konsumieren jeweils über einen Zeitraum von 3 Wochen die Testdrinks, welche Glukose, Fruktose oder Saccharose enthalten. Die Menge, welche täglich konsumiert wird, ist entweder 40 oder 80 g Fruktose oder Glukose bzw. 80 g Saccharose.
Die Hypothese zu dieser Studie ist, dass ein mittlerer (40 g/d) oder hoher (80 g/d) Fruktosekonsum im Vergleich sowohl zu einem isokalorischen Glukosekonsum als auch im Vergleich zu einem tiefen Fruktosekonsum negative Auswirkungen auf den Lipidstoffwechsel hat und dass zudem die Insulin- Sensitivität durch den mittleren bzw. hohen Fruktosekonsum reduziert wird...."

http://www.endokrinologie-dim.usz.ch/LehreUndForschung/Forschung/Seiten/default.aspx

Das gilt aber NUR für den isolierten Fruchtzucker! Der in den Pflanzen gebundene hat eher gegenteilige Effekte, also hilft sehr gut beim Denken und hält fitt. Kann ich nur bestätigen.