CSN - Forum

Eine neue Studie zeigt mal wieder, daß nicht alles was modern
ist, gut sein muß.

Broccoli, der in der Microwelle gegart wurde hat einen 97% Verlust
an seinen antioxidativen Bestandteilen. Also: Nix mehr drin.

Phenolic compound contents in edible parts of broccoli inflorescences after domestic cooking
F Vallejo, FA Tomás-Barberán, C García-Viguera *
Laboratorio de Fitoquimica, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Murcia, Spain

Ein zusätzlicher Negativfaktor ist...:
Eiweiße werden so umgewandelt, dass der Körper sie nicht mehr verwerten kann.
Er geht dann mit dem umgewandelten Eiweiß um, als sei es ein Fremdkörper.

LG
Angel