CSN - Forum

26. Oktober 2017

Unerlaubte Zusätze in der Tiefkühlware

Pfusch am Fisch


Nicht deklarierte Wasserzusätze in Pangasiusfilets haben vor einigen Jahren Schlagzeilen gemacht. Die unerlaubte Praktik, dem Tiefkühlfisch mit Carbonaten und Wasser mehr Gewicht zu verleihen, nimmt offenbar teilweise zu und betrifft auch andere Meerestiere.


Bei gefrorenem Pangasiusfilet ist es schon länger bekannt: Hersteller setzen dem Fisch oft Wasser zu, schwämmen ihn sozusagen auf, ohne das zu kenn kennzeichnen.
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