von Peter » Dienstag 12. Oktober 2004, 22:21
Hallo Anne.
Ich hab mal für dich im Internet gestöbert, damit du auch in den Genuß kommst.
Die Esskastanie oder Maroni hat außer ihrem Namen und der Ähnlichkeit der Früchte mit unserer heimischen Rosskastanie nichts gemein. Während die Rosskastanie, botanisch Aesculus hippocastanum, den Rosengewächsen zugeordnet wird, zählt die Edelkastanie ( Castanea sativa ) zur Familie der Buchengewächse.
Die veredelten Kastanienbäume stammen wahrscheinlich aus den Ländern des Kaukasus und fanden durch die Römer ihre Verbreitung. Der deutsche Name -Marone-, wie auch die französische -marron- und die italienische -marrone- gehen möglicherweise auf den griechischen Dichter Homer zurück: in der Odyssee nennt er die Kastanie -Maraon-.
Du darfst nur Esskastanien (bei uns auch Maroni genannt) verwenden. Die wesentlichen Unterschiede zur Wildkastanie (Rosskastanie), die du nicht verwenden darfst, siehst du auf den Bildern. Hauptsächlich sind das:
1. Die Esskastanie (auch Maroni):
[img]http://www.glaubeaktuell.net/media/Nachrichten_Kultur/esskastanie_1.jpg[/img]
Die Schale der Esskastanie hat viele kleine Stacheln. Die Kastanie selbst sieht aus wie ein Zwiebeltürmchen (hat oben eine kleine Spitze), in ihrer Braunfärbung hat sie leicht erkennbare, dunklere Streifen. Weil die Esskastanie meist als Pärchen in einer Fruchthülle steckt, ist sie in der Regel an einer Seite flach. Der Fleck an der Unterseite ist in der Regel bräunlich.
2. Die Rosskastanie (Wildkastanie):
[img]http://www.urlaub-im-altmuehltal.de/stadt-eichstaett/eichstaett/waldlehrpfad/kastanie.jpg[/img]
Die Schale der Rosskastanie hat weniger, aber dafür dickere Stacheln. Die Rosskastanie selbst ist oben glatt (keine Spitze), die Färbung eher gleichmäßig braun, manchmal gefleckt aber nicht gestreift, die Form rundlicher. Der Fleck an der Unterseite ist bei der Rosskastanie heller als bei der Esskastanie.
Liebe Grüße
Peter