Allergien durch Produkte und Lebensmittel

[Kai Uwe]

Allergien durch Produkte und Lebensmittel

Allergien stellen weltweit eines der größten gesundheitlichen Probleme dar. Sie beeinträchtigen die Lebensqualität eines großen Teils der Bevölkerung. Noch sind viele Fragen zur Auslösung von Allergien und ihren immunologischen Prozessen offen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) stellt in einem Hintergrundpapier den gegenwärtigen wissenschaftlichen Kenntnisstand zu Allergien, die durch verbrauchernahe Produkte und Lebensmittel ausgelöst werden können, dar.

http://www.bfr.bund.de/cd/8686

http://www.bfr.bund.de/cm/208/allergien_durch_verbrauchernahe_produkte_und_lebensmittel.pdf