Der Kampf gegen Schimmelgifte in Entwicklungsländern

Der Kampf gegen Schimmelgifte in Entwicklungsländern

Beitragvon Kira » Samstag 11. Februar 2017, 08:58

Di, 7.2. | 8.30 Uhr

SWR2


Manuskript zum Download http://www.swr.de/-/id=18755564/propert ... 170207.pdf

Gefährliche Aflatoxine

Der Kampf gegen Schimmelgifte in Entwicklungsländern

SWR2 Wissen. Von Thomas Kruchem



Verschimmelnde Ernten und Vorräte sind eines der größten Gesundheitsprobleme in Entwicklungsländern – Kenia bekämpft die Schimmelgifte jetzt mit kreativen Ideen.

Aflatoxine, extrem krebserregende Gifte eines Schimmelpilzes, entstehen vor allem in feuchtwarmen Regionen armer Länder, wenn Feldfrüchte wie Mais und Erdnüsse falsch geerntet und gelagert werden. Nach Schätzungen der Welternährungsorganisation FAO ist ein Viertel der Nahrungspflanzen weltweit mit Aflatoxinen belastet. Die Pilzgifte befallen bevorzugt Mais und Erdnüsse; aber auch Getreide wie Hirse und Sorghum sind betroffen – und dazu Milch, Eier und Fleisch von Tieren, die belastete Pflanzen fressen. Immer wieder kommt es zu akuten Massenvergiftungen mit bisweilen Hunderten von Toten.


In Kenia sind 40 Prozent der Maisernte kontaminiert, in Guatemala wohl noch mehr. Aflatoxine verursachen ein Drittel aller Leberkrebsfälle weltweit. Nach neuesten Forschungen schädigen sie Föten im Mutterleib, schwächen den Darm von Kleinkindern und führen so zu chronischer Mangelernährung.

Aflatoxine schädlich für Immunsystem
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http://www.swr.de/swr2/programm/sendung ... index.html


Der Kampf gegen Schimmelgifte in Entwicklungsländern

07.02.2017 | 28 Min. | Quelle: SWR

Verschimmelnde Ernten und Vorräte sind eines der größten Gesundheitsprobleme in Entwicklungsländern - Kenia bekämpft die Schimmelgifte jetzt mit kreativen Ideen.

http://www.ardmediathek.de/radio/SWR2-W ... d=40515938
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