Schul-Essen vom Sterne-Koch (Lafer)
Verfasst: Sonntag 11. November 2012, 21:06FOCUS.de:
http://www.focus.de/panorama/welt/schul-essen-vom-sterne-koch-johann-lafer-eroeffnet-schulmensa-in-bad-kreuznach_aid_857360.html
Zitat:
"Eine neue Schulmensa von Sternekoch Johann Lafer im rheinland-pfälzischen Bad Kreuznach soll zum Modell für Schulessen in Deutschland werden. Lafer eröffnete das Gebäude am Freitag offiziell.
„Auch Bildung geht durch den Magen“, sagte die rheinland-pfälzische Bildungsministerin Doris Ahnen (SPD). Der Sternekoch betonte: „Wir betreiben hier Unterstützung von Bildung in Form von Essen.“ In der „Genuss-Mensa mit Bildungsauftrag“ können bis zu 300 Schüler eines Bad Kreuznacher Gymnasiums gleichzeitig zu Mittag essen.
Nach Angaben der Organisatoren ist das Projekt das erste seiner Art in Deutschland. Der Fernsehkoch will mit seinem Team Gerichte aus überwiegend regionalen Produkten anbieten – für maximal 3,99 Euro. Angehende Ernährungswissenschaftler der Hochschule Fulda hatten in einem vom Bund geförderten Projekt nach geeigneten Rezepten für die Bad Kreuznacher Schulküche geforscht. So soll es moderne Varianten von Spaghetti Bolognese oder Hühnerfrikassee geben. In der Mensa gibt es eine gläserne Küche zum Zuschauen. Die rund 1200 Schüler des Gymnasiums sollen im Zuge des Projekts auch über gesunde Ernährung aufgeklärt werden.
Der rund vier Millionen Euro teure Bau wurde vom Landkreis Bad Kreuznach finanziert. Rund 2,8 Millionen Euro schoss das Land Rheinland-Pfalz nach eigenen Angaben hinzu. Lafer ist der Betreiber der Mensa."
Im Prinzip eine lobenswerte Initiative -
noch lobenswerter wäre es gewesen, solch eine Kantine in einer Haupt-, Realschule oder einer berufsbildenden Schule zu eröffnen -
denn Schüler an Gymnasien sind eh in der Regel im Vergleich privilegiert (Elternhaus, berufliche Perspektiven, finanziell usw.);
deshalb hier auch Schul-"Mensa" ... und staatlich gefördert ...
Im Grunde ist es bezeichnend für unsere heutige Fastfood- und "to go"- Zeit, dass ein Sterne-Koch in so einem Projekt ein neues Betätigungsfeld sehen kann -
über gute und gesunde Ernährung aufklärt und so kocht, wie unsere Mütter es schon immer getan haben -
mit Selbstverständlichkeit, Wissen und Können und ohne großes Aufhebens davon zu machen ...
uns staatlich gefördert wurden sie auch nicht ... ;-)
Siehe zum Thema auch:
viewtopic.php?t=18566 :
" Vom Schulessen: Mehrere tausend Kinder erkrankt - 28.09.2012, 08:26:15"
Kantinenbetreiber SODEXO:
http://www.sueddeutsche.de/panorama/kantinenbetreiter-sodexo-einmal-satt-fuer-euro-1.1484384 :
"Einmal satt für 2,10 €"
Beobachter
http://www.focus.de/panorama/welt/schul-essen-vom-sterne-koch-johann-lafer-eroeffnet-schulmensa-in-bad-kreuznach_aid_857360.html
Zitat:
"Eine neue Schulmensa von Sternekoch Johann Lafer im rheinland-pfälzischen Bad Kreuznach soll zum Modell für Schulessen in Deutschland werden. Lafer eröffnete das Gebäude am Freitag offiziell.
„Auch Bildung geht durch den Magen“, sagte die rheinland-pfälzische Bildungsministerin Doris Ahnen (SPD). Der Sternekoch betonte: „Wir betreiben hier Unterstützung von Bildung in Form von Essen.“ In der „Genuss-Mensa mit Bildungsauftrag“ können bis zu 300 Schüler eines Bad Kreuznacher Gymnasiums gleichzeitig zu Mittag essen.
Nach Angaben der Organisatoren ist das Projekt das erste seiner Art in Deutschland. Der Fernsehkoch will mit seinem Team Gerichte aus überwiegend regionalen Produkten anbieten – für maximal 3,99 Euro. Angehende Ernährungswissenschaftler der Hochschule Fulda hatten in einem vom Bund geförderten Projekt nach geeigneten Rezepten für die Bad Kreuznacher Schulküche geforscht. So soll es moderne Varianten von Spaghetti Bolognese oder Hühnerfrikassee geben. In der Mensa gibt es eine gläserne Küche zum Zuschauen. Die rund 1200 Schüler des Gymnasiums sollen im Zuge des Projekts auch über gesunde Ernährung aufgeklärt werden.
Der rund vier Millionen Euro teure Bau wurde vom Landkreis Bad Kreuznach finanziert. Rund 2,8 Millionen Euro schoss das Land Rheinland-Pfalz nach eigenen Angaben hinzu. Lafer ist der Betreiber der Mensa."
Im Prinzip eine lobenswerte Initiative -
noch lobenswerter wäre es gewesen, solch eine Kantine in einer Haupt-, Realschule oder einer berufsbildenden Schule zu eröffnen -
denn Schüler an Gymnasien sind eh in der Regel im Vergleich privilegiert (Elternhaus, berufliche Perspektiven, finanziell usw.);
deshalb hier auch Schul-"Mensa" ... und staatlich gefördert ...
Im Grunde ist es bezeichnend für unsere heutige Fastfood- und "to go"- Zeit, dass ein Sterne-Koch in so einem Projekt ein neues Betätigungsfeld sehen kann -
über gute und gesunde Ernährung aufklärt und so kocht, wie unsere Mütter es schon immer getan haben -
mit Selbstverständlichkeit, Wissen und Können und ohne großes Aufhebens davon zu machen ...
uns staatlich gefördert wurden sie auch nicht ... ;-)
Siehe zum Thema auch:
viewtopic.php?t=18566 :
" Vom Schulessen: Mehrere tausend Kinder erkrankt - 28.09.2012, 08:26:15"
Kantinenbetreiber SODEXO:
http://www.sueddeutsche.de/panorama/kantinenbetreiter-sodexo-einmal-satt-fuer-euro-1.1484384 :
"Einmal satt für 2,10 €"
Beobachter