Umamihafte Lebensmittel intensivieren Aromen

[Kira]

Umamihafte Lebensmittel intensivieren Aromen
Was der Mensch mit der Zunge erfasst, kann süß, sauer, salzig und bitter sein - und umami! Die noch nicht ganz so lange bekannte Geschmacksrichtung steckt zum Beispiel in Pilzen. Die Speisenote kann auf natürlichem Wege umamihaft verstärkt werden.....
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