Umamihafte Lebensmittel intensivieren Aromen

Umamihafte Lebensmittel intensivieren Aromen

Beitragvon Kira » Mittwoch 13. März 2013, 12:03

Umamihafte Lebensmittel intensivieren Aromen
Was der Mensch mit der Zunge erfasst, kann süß, sauer, salzig und bitter sein - und umami! Die noch nicht ganz so lange bekannte Geschmacksrichtung steckt zum Beispiel in Pilzen. Die Speisenote kann auf natürlichem Wege umamihaft verstärkt werden.....
http://www.stern.de/lifestyle/lebensart/umamihafte-lebensmittel-intensivieren-aromen-1982907.html
"Wo der Mut keine Zunge hat, bleibt die Vernunft stumm."
(Jupp Müller, deutscher Schriftsteller)

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