Ich hatte einen Keramikbrottopf mit Löchern zur Belüftung. Das Roggenbrot blieb darin feucht. Aber man musste den Topf täglich reinigen, weil Brotkrumen Schimmelbefall hatten. Jetzt steht der Topf nur noch als Deko auf dem Schrank.
Seither nehme ich das hier:
Hochreines, naturbraunes Pergamin aus ungebleichter Cellulose – völlig frei von chemischen Zusätzen. Es ist atmungsaktiv, hitzebeständig (bis ca. 200 °C), fettdicht und geschmacksneutral. Vielseitig zu verwenden als Backpapier (hier allerdings eingefettet), Frischhaltepapier, Butterbrotpapier
http://www.manufactum.de/Produkt/0/751897/PergaminHaushaltsrolle.html?suchbegriff=Pergament
Absolut empfehlenswert.