Steinbeißer probieren

[Juliane]

Steinbeißer auch Seewolf oder Kat(t)fisch ist ein Fisch, der jetzt wieder vermehrt im Handel ist.
http://www.fischinfo.de/pdf/STEINBEISSER.pdf


Steinbeißerfilet hat kurze Garzeiten und einen großen Vorteil: Der typische Koch/Bratgeruch von Fisch wabbert nicht durch die Wohnung. Auch im Geschmack ist Steinbeißer eher neutral und passt sich den Zutaten an.


Filets säubern, mit Zitrone säuern, abtupfen und würden, leicht mit Mehl bestäuben und von jeder Seite 3 bis vier Minuten anbraten in Oliven oder Rapsöl.

Dazu passt ein Endiviensalat.

[Sonora]

Hmmm lecker:)