Tomaten-Gurken-Süppchen ......

[CSN Gourmetkoch Team]

...... für den heißen Sommer



Tomaten-Gurken-Süppchen mit Frische-Kick

Wie geht denn das ?


a) ½ Schalotte, gewürfelt (auch gut mit roten Zwiebeln, sind so lila, leicht süßlicher Geschmack) in Pflanzenöl glasig anbraten.

b) Ein paar Cocktailtomaten und ein Stück frische Gurke (ohne Schale !), zerteilt, dazu geben.


c) Salzen (Himalaya Salz). Oder den Schritt weglassen und etwas mehr gekörnte Gemüsebrühe nehmen, im Schritt (e).

d) Ein TL. Apfelmus (ohne Zuckerzusatz !) dazu geben.

e) Ablöschen mit ½ Liter Gemüsebrühe

f) Nach ca. 5-8 Minuten ab in den Mixer oder mit dem Pürierstab durch gehen.

g) Verfeinern mit einem Schuss Olivenöl, nochmals im Mixer damit.

h) Dieses Süppchen sollte leicht abgekühlt serviert werden.


Mögliche Abwandlungen, so das (fast !) jeder was davon hat !

1. Ablöschen mit Gemüsebrühe (450 ml) und einen Schuss (50 ml) Tomaten-Direktsaft.

2. Statt Tomatendirektsaft, 2 EL. passierte Tomaten. Oder 2, 3 frische kleine süßliche Cocktailtomaten. Halbieren und rein damit.


3. Einen TL Joghurt (Naturjoghurt) in das Süppchen geben und direkt servieren.

4. Oder einfach einen ½ Teelöffel Naturstreich, natur (Zwergenwiese) dazu.


5. ODER das fertig gemixte Süppchen, nochmals in den Mixer (oder Pürierstab) geben und 5 Msp. (Messerspitzen) No Egg (Eiersatz) + 3 Msp. Inulin (z.B. von Now Foods) dazu geben und dann richtig Vollpower auf den Mixer für gut 1 Minute. Damit wird Luft untergehoben und macht eine Cremigkeit.



TIP vom CSN Nutritionist Team:

Wer ein Problem hat, „normales“ pflanzliches Öl zu vertragen, der nimmt MCT-Öl (Reformhaus/Naturkostladen). Hier sind die Fettsäuren schon „aufgesplittet“, so das der Stoffwechsel nicht so viel Verdauungsarbeit leisten muss, um mit den Fetten klar zu kommen !