Hallo,
hier gibt es das Kapitel 44 \"Chemische Konservierungsmittel in Lebensmitteln\" des schweizerischen Lebensmittelbuches 2001 als Download.
http://www.bag.admin.ch/slmb/info/aktuell/d/44_Chemische%20Konservierungsmittel.pdf
Liebe Grüße
Roland