Bio kochen mit wenig Geld

von **Juliane** » Montag 22. Februar 2010, 14:39

http://www.arm-aber-bio.de

"Da kam es mir gerade recht, dass heute im Biomarkt Karotten im Angebot waren, das Kilo zu 1,11 €! Klar, dass ich da zugreifen musste. Ich habe die Gelegenheit genutzt und eine Riesenportion einfachen, aber feinen Wintersalat auf Vorrat gemacht:

Die Zutaten dafür sind:
750 g Karotten, 20 g schwarze entsteinte schwarze Oliven, Saft von 1 Zitrone, 2-3 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Salz.
Ein paar Korianderblättchen, wenn Sie sie auftreiben können, sind das i-Tüpfelchen auf dem Salat!

Die Karotten schälen, in sehr dicke – ca. 2 cm – Scheiben schneiden und knapp mit schwach gesalzenem Wasser bedeckt, gerade eben garkochen.
Abgießen (ich gieße die vitaminreiche Karottenbrühe in eine große Tasse und trinke sie mit Genuss) und in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft begießen und mit einer kräftigen Prise Salz würzen. Die Oliven in Streifen schneiden, den Knoblauch durch die Presse drücken oder extrem fein hacken, dazugeben, einmal durchmischen. Wenn vorhanden, etwas Koriandergrün dazutun.

Die erste Portion schmeckt lauwarm absolut hinreißend.
Der Salat reicht für 3-4 mal und hält in einer Tupperdose im Kühlschrank 3 Tage."

Gekostet hat er:
Karotten 0,85 €, Oliven 0,40 €, Zitrone 0,35 €, Olivenöl 0,30 €, Knoblauch+Salz 0,10 €.
Sind 2,00 € ohne den Koriander, pro Portion also 0,50-0,70 €

Arm aber Bio!: Mit wenig Geld gesund, ökologisch und genussvoll speisen. Ein Selbstversuch
Rosa Wolf

http://www.amazon.de/Arm-aber-Bio-%C3%B6kologisch-Selbstversuch/dp/3981346904

von **Mia** » Montag 22. Februar 2010, 15:29

Leider gehen Kräuter, Gewürze und Zitrusfrüchte für manche MCS-Erkrankte gar nicht.Schade, denn die Rezeptur ist nicht schlecht.

Mia

von **kf-forum** » Dienstag 23. Februar 2010, 01:06

Dann lass diese Zutaten einfach raus... In der schlimmen Zeit habe ich manchmal einen ganzen Tag nur von Möhre, Gurke, selbstgebackenen Reiswaffeln und Olivenöl gelebt. Andere Zutaten kamen erst später wieder hinzu, nachdem die Empfindlichkeit nachgelassen hatte (durch Entgiftung).

von **Sileah** » Sonntag 25. April 2010, 13:17

Auch das Buch ist auf meinem Wunschzettel. Es klingt [u]sehr[/u] spannend!