Slow baking ist verträglicher

[Sileah]

Letztens hörte ich eine Sendung über Brote. U.a. fiel darin der Begriff slow baking. Brote wären durch dieses backen verträglicher. Selbst manche Allergiker würden diese Brote (besser) vertragen-

Den Ansatz finde ich sehr interessant.

(Admin: Edit wegen Fehlzeichen)
- Editiert von Thommy the Blogger am 20.11.2011, 08:41 -

[Clarissa]

das ganze langsam, backen, kochen, braten, grillen ist besser aber wer nimmt sich schon die zeit?

[Clarissa]

Hier mal eine Seite die dazu gute Rezepte liefert.

http://www.slowcookerrezepte.de/

[Beobachter]

Ist Euch "SlowFood" bekannt - eine Non-Profit-Organisation, die sich für gesundes Essen und Trinken einsetzt?

Weitere Infos unter:

http://www.slowfood.de/

Grüße
Beobachter

[Sileah]

[quote]das ganze langsam, backen, kochen, braten, grillen ist besser aber wer nimmt sich schon die zeit?[/quote]Bäcker. Es gibt ein "slow baking"-Symbol (Schnecke. deren Schneckenhaus ein Steinofen ist).

[Beobachter]

Das Zeit-"Argument" hört man immer wieder -
aber wenn man bedenkt, dass:

die meisten Leute täglich mehrere Stunden vor der Glotze verbringen (womöglich noch mit Chips und Cola)
und
die meisten Leute ihr Auto mehr pflegen als ihren eigenen Körper/ihre Gesundheit
(beim Motorenöl wird nicht gespart, aber beim Öl für`s Essen)
und sich viele Gerichte quasi von selbst zubereiten
z.B. im Backofen (alles im Römertopf, Aufläufe etc.) und man in der Zwischenzeit was anderes machen kann (man braucht nicht daneben zu stehen),

ist es eigentlich keines mehr.

Es kommt nur darauf an, auf was man mehr Wert legt.
Das muss jeder selbst für sich entscheiden - war auch nur ein Tipp am Rande ...

Viele Grüße
Beobachter

[Sileah]

Ich war gestern bei einem Bäcker mit dem s.b.-Logo. Es gibt aber nur ein ?Weißbrot? unter dem Begriff slow baking.Kann es sein, dass auch eine langsame Teigführung bei Roggenbroten etc. besser bekömmlich ist?