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Umwelt und Verbraucher / Beitrag vom 12.01.2015
Vegane Ernährung Ausgewogener Speiseplan für die wichtigen Nährstoffe
Von Anna Florenske
"Vegane Ernährung ist oft ethisch motiviert. Damit es nicht zu Mangelerscheinungen kommt, ist ein ausgewogener Speiseplan wichtig.
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Denn: Einige wichtige Nährstoffe stecken vor allem in Lebensmitteln vom Tier: zum Beispiel die B-Vitamine, Kalzium, Eisen, Zink, Jod und hochwertige Omega-3-Fettsäuren. Damit Veganer keine Mangelerscheinungen bekommen, müssen sie daher ihre Ernährung so ausrichten, dass sie all diese Stoffe aus anderen Quellen bekommen. ..."