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Umwelt und Verbraucher / Beitrag vom 12.01.2015

Vegane Ernährung Ausgewogener Speiseplan für die wichtigen Nährstoffe

Von Anna Florenske

"Vegane Ernährung ist oft ethisch motiviert. Damit es nicht zu Mangelerscheinungen kommt, ist ein ausgewogener Speiseplan wichtig.

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Denn: Einige wichtige Nährstoffe stecken vor allem in Lebensmitteln vom Tier: zum Beispiel die B-Vitamine, Kalzium, Eisen, Zink, Jod und hochwertige Omega-3-Fettsäuren. Damit Veganer keine Mangelerscheinungen bekommen, müssen sie daher ihre Ernährung so ausrichten, dass sie all diese Stoffe aus anderen Quellen bekommen. ..."

huffingtonpost.de
23/12/2015
von Benjamin Reuter



Münchner Professor warnt: "Vegane Ernährung kann bei Kindern zu dauerhafter Behinderung führen"

Etwas mehr als eine Million Menschen in Deutschland ernähren sich inzwischen vegan - dazu gehören auch Kinder, die von ihren Eltern nur pflanzliche Nahrung bekommen.

Warum Veganer das tun? Viele halten ihren Ernährungsstil für den einzigen Weg, die Welt vor einer Umweltkatastrophe zu bewahren und der Massentierhaltung ein Ende zu setzen. Es gibt aber auch Experten, die vor einer veganen Lebensweise warnen und darin nur eine Modeerscheinung sehen - ja, sie sogar für gesundheitsschädlich halten. Diese Geschichte einer Veganerin zeigt, dass der Ernährungstrend auch Schwierigkeiten mit sich bringt:
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