Frisch im Netz eine Dissertation über Herstellungsverfahren und Reinheitsanalytik von Gluthation etc.:
Trimebutin, Adenosin, Glutathion und Aminosäuren –
Beispiele für Reinheitsanalytik für das
Europäische Arzneibuch
Dissertation zur Erlangung des
naturwissenschaftlichen Doktorgrades
der Julius-Maximilians-Universität Würzburg
vorgelegt von
Susanne Kopec
aus Düsseldorf
Würzburg 2008
"Synthesen zur Herstellung von Glutathion wurden beschrieben [194, 218]. Allerdings
wird Glutathion industriell seit über 30 Jahren fermentativ gewonnen vor allen Dingen
mit Stämmen von Saccharomyces cerevisiae und Candida utilis [218]. Durch die
Kontrolle des Fermentationsprozesses sowie durch die Optimierung der
Nährstoffzufuhr, z. B. durch Gabe von Cystein, kann die Ausbeute erhöht werden
[218, 219].
Zu den bekannten Verunreinigungen gehören die beiden Dipeptide L-Cysteinylglycin
(Cys-Gly, Verunreinigung A) und .-Glu-Cys (Verunreinigung D), Cystein
(Verunreinigung B) und das Disulfid (Verunreinigung C). Letzteres kann auch durch
Oxidation von Glutathion während der Lagerung entstehen. Abbildung 5-3 zeigt die
Strukturformeln der bekannten Verunreinigungen." Seite 110
http://www.opus-bayern.de/uni-wuerzburg/volltexte/2008/2641/pdf/Kopecdiss.pdf