Teflonfreie Pfannen

von **schlumpf** » Montag 11. Februar 2008, 11:51

Hallo,

gibt es eigentlich teflonfreie antihaftbeschichtete Pfannen oder ist da immer Teflon mit drin?

von **Leckermäulchen** » Montag 11. Februar 2008, 18:47

Die Glaskeramikpfanne von PN ist völlig ungiftig.

http://www.purenature.de/shop/a1781/glaskeramik_pfanne_23_cm_ohne_deckel.html?&query=Glaskeramik+Pfanne+23+cm+ohne+Deckel&uin=79d15ad8c26bacf4a8c32b41c7c84e25&zurueck=factfinder
LG

von **Yol** » Montag 11. Februar 2008, 19:23

@ Schlumpf

Die Antihaftbeschichtung von Kochgeschirr besteht IMMER aus Teflon. Irreführend sind sehr oft die Informationen über neueres Material von beschichteten Pfannen, dies bezieht sich jedoch nur auf das Basismaterial. Dass dem so ist, habe ich erfahren bei einem Telefongespräch mit dem Verantwortlichen von WMF. Auch andere Hersteller bieten keine Alternative hierzu an. Zusammenfassend: jeder Hersteller rät bei MCS von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr ab! Ausweichen auch andere Materialien, die aber nicht beschichtet sind, falls keine Probleme mit Metallen. Andernfalls die beste Alternative bei MCS:
siehe @ Leckermäulchen.

von **schlumpf** » Montag 11. Februar 2008, 20:23

Vielen Dank. Genau das wollte ich wissen. :-)

von **Anna-Lena** » Sonntag 21. September 2008, 16:24

Hallo

Schön, dass es schon das Thema gibt. Ich möchte hier gleich anknüpfen mit meiner Frage:
Wie steht es denn mit Gusseisernen Pfannen? Können da auch bedenkliche Stoffe enthalten sein?

Liebe Grüße
Anna-Lena

von **Clarissa** » Sonntag 21. September 2008, 18:32

eigentlich nein, denn du musst sie ständig selber einölen, nach dem benutzen mit krepp auswischen und ein paar tropfen öl rein schön verteilen und pfanne wegstellen, NIE in den geschirrspüler oder länger stehen lassen. das selbe gilt auch für hochwertige messer (damastklingen und co)

von **Anna-Lena** » Sonntag 21. September 2008, 21:07

Hallo Clarissa

Vielen Dank für die Aufklärung, das ist ja schön, dass ich den Wok noch benutzen kann.

Um nochmal auf die antihaftbeschichteten Pfannen zu kommen:
Gerade habe ich eine Pfanne im PureNature-Shop entdeckt, die sich "Silit Tempera Haftfrei" nennt.
Die Materialien der Pfanne sollen laut Beschreibung rein mineralisch sein: Aluguss, Beschichtung aus SiO2 und Al2 O3. PTFE- und PFOA-frei, nickelfrei, antiallergisch!

Was sagt Ihr dazu? Ist das wirklich unbedenklich?
Ich bin noch eine blutige Kochanfängerin und bei mir brennt ständig alles an in den nicht-antihaftbeschichteten Pfannen. So ein Teil wäre echt eine große Hilfe für mich.

Liebe Grüße
Anna-Lena

von **Clarissa** » Montag 22. September 2008, 07:45

ja das wäre okay, ich habe eine große silit-serie noch aus der zeit wo ich geld verdienen konnte, die haben alle eine ultraharte glasur und hält und hält sind leider nur sehr teuer.

von **Christina** » Sonntag 26. April 2009, 21:00

Sind die antihaftbeschichteten Pfannen immer mit Nickel?

von **Juliane** » Sonntag 26. April 2009, 21:51

Das Problem ist das Teflon, Christina

http://de.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluorethylen

von **Arnfried** » Sonntag 26. April 2009, 23:01

@ Anna-Lena:

Wenn man mit Kochen anfängt, kann das anfangs durchaus oft passieren, dass etwas anbrennt. Das verhindert auch keine Antihaftbeschichtung. Mit etwas Übung bekommst du ein Gefühl fürs Anbraten.

Ein paar Tipps:

Zum Anheizen der leeren Pfanne kannst du ruhig voll aufdrehen. Spritz ab und zu einen Tropfen Wasser mit dem Finger hinein, sobald der Tropfen in der Pfanne tanzt, kannst du herunterdrehen (etwa auf die Hälfte der Maximalstellung oder etwas mehr). Dann etwas Öl in die Pfanne gießen und schwenken, damit sich das Öl verteilt. Anschließend das Bratgut in die Pfanne geben.

Gerade Fleisch oder Fisch können zunächst in der Pfanne festkleben. Nach wenigen Minuten hat sich aber eine Kruste gebildet und das Bratgut kann leicht gelöst werden.

Wenn was schiefgeht, frag einfach hier im Forum. Hier sind sicher viele Leute, die mehr Herderfahrung besitzen als ich.

Wer ist online?