Hallo Martin,
das Programm kannst Du unter
http://www.pureinfo.at (hier gibt es eine Verbraucherpreisliste als Download -Österreich) evtl. einsehen oder auf der Hersteller Page,
http://www.purecaps.com (hier gibts allerdings keine Preisliste).
Erfahrungen habe ich mit den Produkten nicht, sie sind aber weitestgehend hypoallergen, allerdings haben sie sehr viele Mischprodukte (aus versch. Mineralien und Vitaminen und häufiger Citrusflavonoide mit enthalten, oder viele Pflanzen-Extrakte zusätzlich, was es bei Unverträglichkeiten erschwert herauszufinden auf was man reagiert).
Aufpassen sollte man als Schimmelpilzallergiker bei Citratprodukten, Tartraten (Salze der Weinsäure), Enzmyen (Amylase, Lipase, Protease, Catalase) und evtl. Gluconaten. Hier sind Reaktionen zu erwarten.
Bei Aspartaten bin ich mir nicht ganz sicher. Aber auch hier sind Probleme möglich.
Das ist auch ein Grund von mehreren bei einigen, warum man auf Brot konventioneller Art mit Unverträglichkeitsreaktionen reagieren kann. In der Backmittelindustrie werden sog. Genussäuren sowie alpha-Amylase eingesetzt (hier sind vor allem Aspergillus oryzae -auch von fermentierten Sojaprodukten bekannt und Aspergillus niger "im Einsatz").
Es gibt sehr gute Produkte mit reichhaltiger Auswahl bei
http://www.cenaverde.com.
Dort erhältst Du auch eine Preisliste und einen Katalog.
Viele Grüße
Roland